ورود عضویت

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

ساخت وبلاگ ویژه در ارم بلاگ و امتیازات آن

فروش اسپیلیت زیر قیمت بازار 09177148335

ثبت رپورتاژ آگهی در ارم بلاگ و امتیازات آن

مینو ایرانی | مشاوره روانشناسی به صورت چت آنلاین

وبلاگ همه چیز از همه جا

۵ ماه پیش

» فواید و مواد مغذی بی نظیر خرما که باید بدانید

خرمای ایرانی | آیا خرمای ایرانی سالم است؟

خرمای ایرانی یکی از اجزای مهم غذاهای جنوبی ایران است. ایران بیشترین تنوع گونه های نخل خرما را بیشتر در مناطق جنوبی خود دارد و همچنین با بیش از یک میلیون تن در سال یکی از بزرگترین تولیدکنندگان خرما در سراسر جهان است.

منشا درخت خرما چیست؟

پیدایش درختان خرما به میلیون ها سال پیش برمی گردد. حدود هفت هزار سال پیش، مردان شروع به کشت درختان خرما برای مصارف مختلف کردند. این درخت ابتدا در کشورهای خاورمیانه مانند ایران رشد کرد و سپس به آرامی به کشورهای دیگر سرایت کرد.

اعتقاد بر این است که یکی از دلایل ماندگاری ملل خاورمیانه در آب و هوای گرم این مناطق، نخل خرما است. آنها میوه درختان خرما را برای تغذیه داشتند و از چوب درختان برای ساختن قایق و از برگ آن برای ساختن سایبان، سبد و چیزهای دیگر استفاده می کردند.

مزایای سلامتی میوه خرما

خرما بهترین میوه برای سلامتی است

میوه خرما یکی از ضروری ترین و پیشروترین مواد مغذی برای سلامتی ماست، بنابراین باید بخشی از تغذیه روزانه شما باشد. در این مقاله، این مدخل را اثبات می کنیم:

مطلب مرتبط 5 کار ساده که صبح شما را می سازد.

چرا سلامتی

یک زندگی سالم فواید متعددی دارد. بدن شما از انواع مختلف اختلالات رها می شود و در نتیجه عمر طولانی تری خواهید داشت. شما می توانید بدون رنج، درد و ناراحتی زندگی کنید. در هر زمینه ای از زندگی خود می توانید بهترین عملکرد را داشته باشید. انجام کار عالی به شما کمک می کند تا عضوی ارزشمند از یک جامعه سالم باشید. علاوه بر این، وقتی از نظر بدنی مناسب هستید، روی صورت شما منعکس می شود. بنابراین، شما جذاب به نظر می رسید و شروع به احساس خوبی در مورد خود می کنید! اگر بدن مناسبی دارید، حتی پس از پیری نیز می توانید زندگی فعالی داشته باشید.

نقش میوه ها در سلامتی

خوردن میوه فواید سلامتی دارد. افرادی که میوه ها و سبزیجات بیشتری را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف می کنند، احتمالاً خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را کاهش می دهند. میوه ها مواد مغذی حیاتی برای سلامت و حفظ بدن شما از جمله ویتامین ها، مواد معدنی، آب و فیبر را فراهم می کنند. برخی از میوه ها همچنین حاوی مواد مغذی گیاهی هستند که ترکیباتی هستند که می توانند به پیشگیری و یا مبارزه با بیماری کمک کنند.

خرما چیست؟

خرما میوه درخت خرما است. آنها قهوه ای مایل به قرمز تیره، بیضی شکل و حدود 1 1/2 اینچ طول دارند. پوست خرما چروکیده و با چسب پوشیده شده است.

خرما به صورت خوشه ای در زیر شاخه های درخت خرما رشد می کند. یک خوشه منفرد می تواند 600 تا 1700 خرما را در خود جای دهد. نخل خرما می تواند تا 100 فوت رشد کند و بیش از 60 سال در تولید بماند.

مواد مغذی خرما

فوق العاده خوشمزه است، خرما سرشار از مواد مغذی مختلف است، از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم و غیره گرفته تا ویتامین هایی مانند ویتامین A، ویتامین B کمپلکس، ویتامین C و غیره. خرمای تازه از گوشت نرم و به راحتی قابل هضم و قندهای ساده تشکیل شده است. فروکتوز و دکستروز علاوه بر این، خرما دارای چربی کم و محتوای پروتئین و فیبر بالایی است که باعث می شود میان وعده های غذایی سالمی باشد.

فواید خرما برای سلامتی

· این میوه سرشار از فیبر غذایی است که از جذب کلسترول LDL در روده جلوگیری می کند. علاوه بر این، فیبر به عنوان یک ملین فله ای عمل می کند. بنابراین، با کاهش زمان قرار گرفتن در معرض و همچنین اتصال به مواد شیمیایی سرطان زا در روده بزرگ، به محافظت از غشای مخاطی روده بزرگ کمک می کند.

آنها حاوی آنتی اکسیدان های پلی فنولیک فلاونوئید مفید برای سلامتی هستند که به نام تانن شناخته می شوند. تانن ها دارای خواص ضد عفونی، ضد التهابی و ضد خونریزی هستند.

· آنها منابع متوسط ویتامین A هستند (حاوی 149 IU در هر 100 گرم) که به داشتن خواص آنتی اکسیدانی و ضروری برای بینایی معروف است. علاوه بر این، حفظ سلامت غشاهای مخاطی و پوست نیز ضروری است. مصرف میوه های طبیعی غنی از ویتامین A به محافظت در برابر سرطان ریه و حفره دهان کمک می کند.

آنها فلاونوئیدهای آنتی اکسیدانی مانند بتا کاروتن، لوتئین و زئا زانتین را تشکیل می دهند. این آنتی اکسیدان ها توانایی محافظت از سلول ها و سایر ساختارهای بدن را در برابر اثرات مضر رادیکال های بدون اکسیژن دارند. بنابراین، خوردن خرما در برابر سرطان های روده بزرگ، پروستات، سینه، آندومتر، ریه و پانکراس محافظت می کند.

· زئا-گزانتین یک کاروتنوئید غذایی مهم است که به طور انتخابی در ماکولا لوتئای شبکیه جذب می شود، جایی که تصور می شود عملکردهای آنتی اکسیدانی و محافظتی فیلتر نور را ارائه می دهد. بنابراین محافظت در برابر دژنراسیون ماکولا وابسته به سن، به ویژه در جمعیت های مسن ارائه می دهد.

· خرما منبع عالی آهن است، حاوی 0.90 میلی گرم در 100 گرم میوه (حدود 11٪ RDI). آهن که جزء هموگلوبین داخل گلبول های قرمز است، ظرفیت حمل اکسیژن خون را تعیین می کند.

علاوه بر این، آنها از نظر پتاسیم بسیار خوب هستند. 100 گرم حاوی 696 میلی گرم یا 16 درصد از سطوح توصیه شده روزانه این الکترولیت است. پتاسیم جزء مهمی از مایعات سلولی و بدن است که به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند. بنابراین، آنها محافظت در برابر سکته مغزی و بیماری های عروق کرونر قلب را ارائه می دهند.

· همچنین سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، منگنز، مس و منیزیم هستند. کلسیم یک ماده معدنی مهم است که جزء ضروری استخوان و دندان است و بدن برای انقباض عضلات، لخته شدن خون و هدایت تکانه های عصبی مورد نیاز است. منگنز توسط بدن به عنوان یک عامل کمکی برای آنزیم آنتی اکسیدانی، سوپراکسید دیسموتاز استفاده می شود. مس برای تولید گلبول های قرمز مورد نیاز است. منیزیم برای رشد استخوان ضروری است.

علاوه بر این، این میوه دارای سطوح کافی از ویتامین های گروه B کمپلکس و همچنین ویتامین K است. حاوی مقادیر بسیار خوبی از پیریدوکسین (ویتامین B-6)، نیاسین، اسید پانتوتنیک و ریبوفلاوین است. این ویتامین ها به عنوان کوفاکتور به بدن کمک می کنند تا کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها را متابولیزه کند. ویتامین K برای بسیاری از عوامل انعقادی در خون و همچنین در متابولیسم استخوان ضروری است.

اهمیت میوه خرما

میوه خرما به عنوان غذای مکمل شناخته می شود که در اصل در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند و نخل بومی شمال آفریقا و جنوب آسیا است. میوه خرما انواع مختلفی دارد و سرشار از فواید سلامتی مختلف برای بدن است. میوه خرمای ایران منبع غنی ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی است که از ابتلا به بیماری های مختلف پیشگیری می کند و به همین دلیل برای بدن که به آن نان صحرا می گویند اهمیت زیادی دارد !

فواید متعدد میوه خرما برای سلامتیان را به عنوان یک غذای کامل برای تقویت بدن ساخته اند. میوه خرما همچنین برای بزرگسالان و کودکان در هنگام بیماری بسیار مفید است. میوه خرما می تواند ظرف نیم ساعت پس از مصرف انرژی از دست رفته را جبران کرده و قدرت بدنی را تقویت کند. آخرین تحقیقات انجام شده نشان داده است که مصرف یک عدد خرما در روز می تواند بینایی و قدرت شنوایی را بهبود بخشد. خرما میوه گاهی اوقات به عنوان یک غذای ملین طبقه بندی می شود. این میوه به دلیل داشتن فیبر زیاد به عنوان داروی ملین عمل می کند، دستگاه گوارش را پاکسازی و تسهیل می کند و از یبوست شما جلوگیری می کند. این میوه ارزش غذایی بالایی دارد و قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز را فراهم می کند.

ویتامین های موجود در میوه خرمامی تواند به طرز شگفت انگیزی توانایی حافظه را تقویت کند و همچنین بهترین غذا برای تسکین تنش های عصبی است. همچنین مصرف میوه خرما یکی از راه های موثر برای رفع حساسیت های فصلی است. غذای کمکی برای کسانی که قصد افزایش وزن دارند اهمیت زیادی دارد. بنابراین خرما به بخش های اصلی وعده غذایی آنها تبدیل شده است که می تواند نیاز روزانه آنها را برآورده کند.

خرما مصرف میوه بهترین انتخاب برای درمان ضعف قلب است. اگر چهار یا شش عدد خرما را یک شب در آب خیس کنید و صبح مصرف کنید، باعث تقویت قلب ضعیف می شود.

همچنین دارای مقادیر زیادی مواد معدنی مانند آهن است که می تواند به بهبود بیماری کم خونی کمک کند. میوه خرمای رسیده منبع غنی پتاسیم است که راه موثری برای کنترل اسهال است. فیبر محلول در میوه خرما فرآیند هضم را تسهیل می کند و همچنین به تسکین و رفع اسهال کمک می کند. آخرین تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم میوه خرما برای پیشگیری از سرطان شکم بسیار مفید است.

اگر چه میوه خرمادارای فواید فوق العاده ای برای سلامتی است اما کسانی که از بیماری هایی مانند دیابت یا فشار خون بالا رنج می برند باید بسیار مراقب باشند و آن را با احتیاط مصرف کنند. خرما به اندازه دارو برای بدن مهم است و همچنین می توانید آن را با نان میل کنید. آن را با آب گرم مخلوط کرده و سپس مصرف کنید. همانطور که قبلاً گفته شد برای قلب ضعیف بسیار مفید است و باعث گردش خون بهتر و عملکرد آن نیز می شود!

احترام ایرانیان به نخل

درختان خرما در طول تاریخ و تا عصر حاضر نقش اساسی در زندگی و فرهنگ ایرانیان جنوبی دارند. آنها از میوه های شیرین درختان سود می بردند، زمانی که گندم و جو در اثر خشکسالی رشد نمی کردند. درختان نخل نیز از نظر مالی برای این مناطق مفید بوده است.

کف دست شباهت های زیادی به انسان دارد. بر خلاف سایر گیاهان، نخل ها اگر قسمت بالایی تنه شان بریده شود، زنده نخواهند بود. همچنین اگر در سیل یا شرایط مشابه آب به این قسمت ها برسد، درست مثل خفه شدن انسان می میرند. واحد شمارش نخل «شخص» است و اینها از دلایلی است که ایرانیان جنوبی با درختان خرما مانند دوست عزیز خود رفتار می کنند.

روش سنتی برداشت درختان خرما

خرما را با دست می چینند و زیر نور آفتاب خشک می کنند. هر درخت خرما حدود 50 فوت طول دارد. برای چیدن میوه ها، کارگر باید با استفاده از یک طناب نسبتا قوی از درخت بالا برود. افراد زیادی نمی توانند از درختان خرما بالا بروند و برای این موضوع باید بسیار آموزش دیده باشد. سپس خوشه خرما را جمع آوری می کند و می فرستد. این کار تا زمانی که برداشت انجام شود ادامه خواهد داشت.

تغذیه غذایی خرما

نخل خرما از مقدار زیادی مواد شیمیایی مختلف مانند فیبر، ویتامین ها، پروتئین ها، آهن و بسیاری از عناصر ضروری تشکیل شده است. بنابراین انتخاب عالی برای ورود به عادات غذایی روزانه است.

خرما برای خانم های باردار و کسانی که می خواهند وزن کم کنند نیز توصیه می شود. حتی افراد دیابتی با سطح قند خون کنترل شده می توانند یک یا دو خرما در روز بخورند.

نخل خرما در غذاهای ایرانی

بیش از سه هزار نوع نخل در جهان وجود دارد که بیش از 400 نوع آن در ایران می روید. این بیشترین تعداد گونه های موجود در یک کشور است.

مطلب مرتبط رژیم گیاهخواری چیست؟

خرما از میوه های شیرین کوچک درختان خرما است. بر اساس گونه و میزان رسیدن میوه، شکل، رنگ، طعم و حتی نام متفاوتی دارند.

خارک

خارک اولین محصول نخل است که خرمای نارس است. مقدار آب آن بسیار زیاد است، تا حدودی سفت است اما طعم شیرینی دارد. بر اساس گونه درخت خرما، رنگ و شیرینی خارک می تواند متفاوت باشد اما رنگ رایج آن زرد طلایی است.

رطب

با گرم شدن هوا، میوه های درختان خرما شروع به رسیدن می کنند. فرآیند بلوغ با کاهش مقدار آب انجام می شود و در نتیجه میوه شیرین تری به دست می آید.

بعد از خارک خرما به رطب می رسد . رنگ رطب بر اساس میزان رسیدن می تواند از زرد تا قهوه ای متفاوت باشد. خرما دارای دامنه رشد مداوم است و تقریباً در هر سطحی قابل خوردن است. به عنوان مثال، نوعی رطب به نام رطب دام باز وجود دارد که به دم باز ترجمه می شود . این مرحله زمانی است که نیمی از میوه به رطب رشد می کند و نیمی دیگر هنوز به شکل خارک است. رطب را باید در یخچال نگهداری کرد وگرنه در مدت کوتاهی خراب می شود.

خرما

در اواسط تابستان که هوا بسیار گرم است و معمولاً به آن خرما پازون می گویند، رطب ها رشد خود را کامل کرده و تبدیل به خرما می شوند. خرما شکل غلیظ و شیرین خرمای ایرانی است. رنگ خرما در سایه قهوه ای تیره تا مشکی است. خرما و رطب از محبوب ترین انواع خرمای ایرانی در بین ایرانیان هستند.

برخی از گونه های محبوب خرما در ایران

پیاروم

پیارم یکی از انواع خرمای نیمه خشک در ایران و کشورهای دیگر است. میوه ای به شکل باریک قهوه ای سیاه است. پوست نازک پیارم در خرمای پیارم کاملاً به گوشت خط‌دار میوه چسبیده است و ظاهری منحصربه‌فرد به آن می‌دهد . پیارم در مناطقی با آب و هوای خنک تر از مزارع معمول نخل کشت می شود بنابراین برای شکوفه دادن کامل به زمان بیشتری نیاز دارد. یکی از دلایل طعم خاص آن طولانی بودن باردهی است.

قصب (خرمای خشک ایرانی)

قصب یکی از گونه های خرمای ایرانی است. قصب بر خلاف بسیاری از انواع خرما به رطب تبدیل نمی شود ، بلکه مستقیماً از خارک به مرحله نهایی می رسد. قصب رنگ قهوه ای مایل به قرمز دارد و سخت تر از خرمای معمولی ایرانی است. دارای پوست نازکی سخت است که به راحتی می توان پوست آن را جدا کرد. برای لذت بردن از طعم قصب توصیه می شود پوست نازک آن را جدا کنید.

شربت خرمای ایرانی

برای تولید شربت خرمای ایرانی، مرحله پایانی خرما به نام خرما باید در حجم زیادی بسته بندی شود. پس از مدتی وزن میوه های بالایی روی قسمت های پایین باعث می شود شربتی شبیه عسل به نام شیره خرما استخراج کنند. این شربت به رنگ قهوه ای تیره و طعمی شبیه خرمایی است که از آن استخراج شده است. ایرانی ها از شربت خرما برای پخت و پز استفاده می کنند.

شربت خرمای ایرانی

ایرانی ها خرما را چگونه مصرف می کنند؟

نخل ایرانی اگرچه در سراسر کشور شناخته شده است، اما در بین مناطق جنوبی بیشترین طرفداران را دارد.

خرما همان چیزی است که در هر خانه ایرانی جنوبی می توانید پیدا کنید. آنها از آن به طرق مختلف استفاده می کنند. از آن نان خاصی می پزند، دسرهایی مانند رنگینک یا حلوا را نیز با خرما درست می کنند. یا حتی به ساده ترین شکل، خرما را به عنوان دسر به تنهایی یا در کنار چای به عنوان میان وعده ظهر میل می کردند.

رایج ترین تزیین خرما کنجد و فرآورده های آن است. در واقع شربت و تاهین خرمای ایرانی که در بین ایرانیان به ارده شیر معروف است، یکی از پرطرفدارترین غذاها در غذاهای جنوبی ایران است.

کیک خرمای ایرانی

میوه خرمای ایرانی میوه ای ارزشمند و مفید است. این میوه سرشار از مواد مغذی بالا، مواد معدنی، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، فیبرها، پروتئین ها، آنزیم ها، اسیدها و غیره است. میوه خرما حاوی حداقل 15 ماده معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم و روی و غیره است. 23 نوع اسید آمینه ، ویتامین ها، کربوهیدرات ها، پروتئین، 14 نوع اسید چرب، فیبر غذایی و بسیاری موارد دیگر، این میوه های کوچک شیرین یک نیروگاه تغذیه ای هستند. این میوه خوشمزه فواید زیادی برای ما دارد مانند درمان یا کمک و کاهش برخی بیماری ها مانند سرطان، قلبی عروقی، گوارشی، دیابت و همچنین برای زنان باردار، جنین، بیماری کم خونی و غیره مفید است.

شاید اینها دلایلی باشد که مردم را تشویق به تهیه دستورات مختلف از این میوه می کند.

مواد لازم :

3 فنجان خرما بدون هسته

1 فنجان گردو، درشت خرد شده

برای خمیر

1 فنجان کره بدون نمک

1⁄2 فنجان آرد همه منظوره الک شده

1/2 پیمانه پودر قند

1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

1⁄2 قاشق چایخوری هل آسیاب شده

1 فنجان پسته، آسیاب شده بدون نمک یا 1 فنجان نارگیل، رنده شده

طرز تهیه