» طرز تهیه سوپ جو خوشمزه

پیش غذا های خوشمزه زیادی در غذاهای ایرانی وجود دارد. رایج ترین آنها سوپ جو است.

سوپ جو در هر سفره ایرانی به عنوان یک غذای سبک روزانه، بیشتر برای یک شام سبک، و به عنوان پیش غذا در مهمانی های شام سرو می شود و می توانم بگویم که همه، حتی کودکان، آن را دوست دارند. البته باید اشاره کنم که این پیش غذای خوشمزه در همه جای دنیا در هر کشوری سرو می شود و مردم آن را می شناسند و دوست دارند.

دستور العمل های مختلفی برای سوپ جو وجود دارد. اما دو تا از این دستور العمل ها بیشتر مرتبط هستند که بقیه این دستور العمل ها بر اساس این دو هستند. یکی از آنها «سوپ جو مرغ» است که ساده است و سس آن بر پایه آب مرغ و رب گوجه فرنگی است. مورد دوم "سوپ جو خامه ای" است. این یکی کمی اشراف دارد و شامل سس بشامل با خامه و شیر به همراه آب مرغ است و رب گوجه فرنگی در دستور پخت آن نیست.

این دستور غذا برای چهار نفر مناسب است. زمان آماده سازی حدود 2 ساعت و زمان پخت 30 دقیقه است.

1-1/2 فنجان جو مرواریدی، تقریباً 2 ساعت در آب خیس شده

4 فنجان آب مرغ

مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

2 لیوان آب

1 عدد پیاز بزرگ

1 عدد سیب زمینی بزرگ

1 عدد هویج بزرگ

1/2 فنجان آرد همه منظوره

2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو

2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری زردچوبه

1 قاشق غذاخوری روغن

چند ساقه جعفری خرد شده و کمی (زرشک)

طرز تهیه :

پیاز را پوست بگیرید و خلال کنید. سپس در ماهیتابه با کمی روغن سرخ کنید تا نرم و خامی آن از بین برود و جو بدون آب را هم اضافه و کمی تفت دهید. توی یک قابلمه بزرگ 2 لیوان آب و 2 پیمانه آب مرغ بریزید و جو خیس خورده و سرخ شده را به آن اضافه کنید. لطفا روی شعله متوسط بگذارید و بگذارید بجوشد و بپزد.

بعد در یک قابلمه دیگر کره راذوب کنید و آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود. نصف دیگر آب مرغ را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود و یکدست شود.

بگذارید بجوشد و غلیظ شود. پس از غلیظ شدن رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بجوشد.

هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و خلال کنید. بررسی کنید که جو خوب پخته شده باشد و تکه های هویج و سیب زمینی را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد و بپزد. بعد از پختن همه مواد، سس آماده شده، نمک و زردچوبه را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد تا غلیظ شود. بعد از آن آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید فقط پنج دقیقه بیشتر بجوشد. آن را در ظرف سرو بریزید. روی آن را با جعفری خرد شده و زرشک تزئین کنید.

می توانید مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید که روی رنگ و طعم سوپ تاثیر می گذارد و آن را خوشمزه تر می کند. اما بسته به ترجیح شما یک انتخاب است. اگر می خواهید آن را به عنوان یک غذای سبک سرو کنید، می توانید یک تکه نان به اندازه یک کف دست داشته باشید. بعضی ها دوست دارند طعم سوپ کمی ترش تر باشد. پس بهتر است مقداری آب لیمو روی میز داشته باشید. اگر این سوپ را گرم سرو کنید لذت بیشتری خواهد داشت.

تغذیه